1. Posizionare un quadrato di pellicola trasparente in ogni stampino e spennellare l'interno con un po' d'olio. Rompere un uovo in ogni stampino e richiudere la pellicola attorno le uova. Cuocere le uova 4 minuti nell'acqua bollente.

2. Ricoprire le pareti di ogni ciotolina con 2 fette di salmone affumicato. Estrarre le uova cotte dalla pellicola trasparente posizionare un uovo in ogni ciotolina.

3. Togliere la buccia ed il nocciolo dagli avocado e posizionarli in un piatto. Aggiungere del formaggio spalmabile, il succo di lime e schiacciare il tutto con uno schiacciapatate. Poi riempire le ciotoline con questo composto.

4. Ricavare 4 dischetti di pancarrè utilizzando una ciotolina, tostarli con il tostapane e posizionarli sulle ciotoline.

5. Estrarre le cupollette rigirando le ciotoline e cospargerle con della scorza di lime e poi gustare.

È pronto!