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Torta reale alle mele
Torta reale alle mele! Un grande classico, nella sua versione migliore! 👑♥️🍎
Team
Chefclub
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti per 8 persone
8 mele
100 g di burro
150 g di zucchero di canna
500 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
1 l di panna
1 bacca di vaniglia
50 g di noci pecan
150 g di cioccolato al latte
300 g di salsa al caramello salato
Utensili da cucina
Stampo a cerniera
Matterello
Spiedino
Sacchetto cuki
Passaggi: 1/4
Tagliare le mele a metà, togliere i torsoli e tagliarle a fette sottili. Caramellare in una padella col burro e lo zucchero di canna. Rivestire i bordi interni dello stampo a cerniera con le fette di mela caramellate.
Passaggi: 2/4
Montare il mascarpone, lo zucchero a velo, la panna liquida e i chicchi di vaniglia grattugiati con la panna montata. Mettere metà della panna montata nello stampo, facendo un incavo nella parte superiore. Aggiungere 1 strato di fette di mela e le noci pecan schiacciate. Coprire con la panna montata rimasta. Premere la ciotola nella padella per formare 1 buco e metterla nel congelatore per 1 ora.
Passaggi: 3/4
Aprire il sacchetto Cuki in 2. Versare il cioccolato al latte fuso su una delle metà. Coprire con la seconda metà e spalmare con il mattarello per formare 1 sottile foglio di cioccolato. Mettere 1 piastra capovolta in cima e tracciare un disegno con lo spiedo. Mettere 30 minuti in un luogo fresco.
Passaggi: 4/4
Quando esce dal frigorifero, sformatr il disco di cioccolato e coprirlo con fette di mela disposte in cerchi concentrici a formare 1 fiore. Sformare il gelato dallo stampo, togliere la coppa e riempire l'incavo formato con il coulis al caramello. Mettere il disco di cioccolato sulla parte superiore e premere verso il basso per far scorrere il caramello verso i lati.
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