Focaccia tre gusti

Focaccia tre gusti! per un esterno così buono... perché accontentarsi di un solo ripieno?



Tempo totale: 90 minuti

Preparazione: 45 minuti, Cottura: 20 minuti e Riposo: 25 minuti

Ingredienti per 5 persone

800 grammes di FARINA

12 grammes di SALE GROSSO

16 grammes di LIEVITO DI BIRRA

40 cl di ACQUA

10 cl di OLIO D'OLIVA

OLIVE NERE

OLIVE VERDI

20 POMODORI CILIEGINO

2 PATATE PRECOTTE

1 SCAMORZA

ERBA CIPOLLINA

2 POMODORI A CUBETTI

PREZZEMOLO

1 CAROTE

1 PEPERONE ROSSO

1 PEPERONE VERDE

1 CIPOLLA ROSSA

1 LIMONE

1 MOZZARELLA DI BUFALA

12 tranches di MORTADELLA

12 tranches di BRESAOLA

12 tranches di PROSCIUTTO COTTO

INSALATA

5 POMODORI SECCHI


Passaggi: 1/6

Mescolare la farina con il sale, l'acqua, il lievito e l'olio e formare un panetto. Cospargerlo di olio e lasciarlo riposare per 1 ora in un recipiente coperto da uno strofinaccio umido.

Passaggi: 2/6

Lavorare il panetto con le mani bagnate per stenderlo su una teglia e decorarlo con le olive, i pomodori ciliegino, l'olio e il sale grosso. Infornare a 180° per 20 minuti.

Passaggi: 3/6

Schiacchiare le patate precotte e unirle alla scamorza grattugiata e all'erba cipollina. Mettere da parte. In un altro recipiente mescolare i cubetti di pomodoro con il prezzemolo, la cipolla e il succo di limone.

Passaggi: 4/6

Preparare un altro composto mescolando la carota grattugiata, i peperoni a cubetti, il prezzemolo e il limone. Prendere la focaccia dal forno e tagliarla a metà in orizzontale.

Passaggi: 5/6

Spalmare il pesto sulla base e mettere al centro la mozzarella di bufala. Stendere le fette di bresaola, mortadella e prosciutto cotto le une accanto alle altre. Farcirle con i 3 composti diversi.

Passaggi: 6/6

Arrotolare i salumi aiutandosi con la pellicola alimentare. Poi stendere i rotolini di salumi intorno alla mozzarella di bufala. Decorare con l'insalata, i pomodori ciliegino e i pomodori secchi e ricoprire con l'altra metà della focaccia.