Focaccia patate e cipolla
Focaccia patate e cipolla! un grande classico nella sua versione decorata con i colori della natura!
Team
Chefclub
Tempo totale: 3 ore 20 minuti
Preparazione: 1 ora 40 minuti, Cottura: 40 minuti e Riposo: 1 ora
Ingredienti per 8 persone
1 porro
8 tranches di speck
500 grammes di farina
12 grammes di sale
pellicola alimentare
30 cl di acqua
10 grammes di lievito
3 cl di olio d'oliva
1 c. à c. di zucchero
3 patate
sale grosso
pepe
cipolla rossa
rosmarino
Passaggi: 1/5
Tagliare il porro a metà ed estrarre le foglie. Usare ogni foglia come uno strato da alternare allo speck. Arrotolare nella pellicola. Far riposare in congelatore.
Passaggi: 2/5
Mescolare la farina con l'acqua, il lievito, l'olio, il sale e lo zucchero. Impastare bene. Far riposare in un recipiente coperto per far raddoppiare di volume.
Passaggi: 3/5
Cospargere una teglia di olio d'oliva e stendere l'impasto per la focaccia. Far cuocere in forno a 170° per 25 minuti.
Passaggi: 4/5
Pelare 3 patate e usare il pelapatate per fare delle striscioline. Arrotolare le striscioline di patate per formare dei rotolini. Insaporirli con il sale grosso, l'olio e il pepe e far cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Passaggi: 5/5
Aprire gli involtini di porro e speck e tagliarli formando dei rotolini. Decorare la focaccia con i rotolini di porro e speck, le cipolle rosse e l'origano. Far cuocere in forno a 180° per 5 minuti. La focaccia è pronta!
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