Focaccia tre gusti
Focaccia tre gusti! per un esterno così buono... perché accontentarsi di un solo ripieno?
Team
Chefclub
Tempo totale: 1 ora 30 minuti
Preparazione: 45 minuti, Cottura: 20 minuti e Riposo: 25 minuti
Ingredienti per 5 persone
800 grammes di farina
12 grammes di sale grosso
16 grammes di lievito di birra
40 cl di acqua
10 cl di olio d'oliva
olive nere
olive verdi
20 pomodori ciliegino
2 patate precotte
1 scamorza
erba cipollina
2 pomodori a cubetti
prezzemolo
1 carote
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 cipolla rossa
1 limone
1 mozzarella di bufala
12 tranches di mortadella
12 tranches di bresaola
12 tranches di prosciutto cotto
insalata
5 pomodori secchi
Passaggi: 1/6
Mescolare la farina con il sale, l'acqua, il lievito e l'olio e formare un panetto. Cospargerlo di olio e lasciarlo riposare per 1 ora in un recipiente coperto da uno strofinaccio umido.
Passaggi: 2/6
Lavorare il panetto con le mani bagnate per stenderlo su una teglia e decorarlo con le olive, i pomodori ciliegino, l'olio e il sale grosso. Infornare a 180° per 20 minuti.
Passaggi: 3/6
Schiacchiare le patate precotte e unirle alla scamorza grattugiata e all'erba cipollina. Mettere da parte. In un altro recipiente mescolare i cubetti di pomodoro con il prezzemolo, la cipolla e il succo di limone.
Passaggi: 4/6
Preparare un altro composto mescolando la carota grattugiata, i peperoni a cubetti, il prezzemolo e il limone. Prendere la focaccia dal forno e tagliarla a metà in orizzontale.
Passaggi: 5/6
Spalmare il pesto sulla base e mettere al centro la mozzarella di bufala. Stendere le fette di bresaola, mortadella e prosciutto cotto le une accanto alle altre. Farcirle con i 3 composti diversi.
Passaggi: 6/6
Arrotolare i salumi aiutandosi con la pellicola alimentare. Poi stendere i rotolini di salumi intorno alla mozzarella di bufala. Decorare con l'insalata, i pomodori ciliegino e i pomodori secchi e ricoprire con l'altra metà della focaccia.
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