Melanzana farcita allo spada

Melanzana farcita allo spada! con una decorazione facilissima per un effetto wow!

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Tempo totale: 3 ore

Preparazione: 1 ora 30 minuti e Cottura: 1 ora 30 minuti

Ingredienti per 2 persone

200 grammes di cavolo rosso

acqua bollente

sale

200 grammes di spaghetti capellini

2 melanzane

1 aglio

erbe aromatiche

pepe

olio d'oliva

100 grammes di pesce spada

10 pomodori ciliegino

erba cipollina

100 grammes di ricotta


Passaggi: 1/6

Tagliare 1/4 di cavolo rosso alla julienne e farlo cuocere in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, poi metterlo da parte.

Passaggi: 2/6

Aggiungere il sale all'acqua bollente colorata di viola e i capellini. Intanto incidere le melanzane tagliate a metà e strofinare ogni metà con l'aglio.

Passaggi: 3/6

Aggiungere le erbe aromatiche, il pepe, il sale e l'olio d'oliva e far cuocere le melanzane in forno a 180° per 30 minuti. Scolare gli spaghetti viola e aggiungere dell'olio.

Passaggi: 4/6

Creare con i capellini viola la forma delle melanzane su una teglia e lasciarli essiccare in forno a 100° per un'ora. Intanto, togliere la polpa delle melanzane e metterla in una padella.

Passaggi: 5/6

Aggiungere alla polpa delle melanzane il cavolo rosso, i cubi di pesce spada e l'olio. Far cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i capellini, l'erba cipollina, i pomodori ciliegino e continuare a cuocere.

Passaggi: 6/6

Farcire le melanzane con i capellini allo spada e decorare con la ricotta e le cialde di capellini essiccati in forno. Cuocere in forno a 180° per 5 minuti. Decorare con l'erba cipollina. Il pranzo è servito!

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