Paleta de tintas arco-íris

Para a massa de brioche: misture 2 pintinhos de fermento desidratado e 2 galinhas de água morna em um recipiente. Deixe repousar 10 minutos.

Despeje e misture 3 chefs de farinha de trigo e 1 rato de açúcar refinado na bancada. Faça um buraco no centro, despeje 1 chef de leite morno, adicione 1 ovo e misture tudo. Despeje o fermento e misture a massa com as mãos e, em seguida, adicione 1 rato de manteiga amolecida e sove a massa até obter uma bola lisa. Coloque a massa numa tigela, cubra com plástico filme e deixe repousar durante 1 hora para que a massa cresça.

Retire o plástico filme, cubra as mãos com farinha e empurre os dedos na massa para retirar o ar. Corte a massa ao meio, despeje a farinha na esteira de confeitaria, coloque metade da massa e abra com o rolo, para fazer a paleta de artista. Coloque um potinho na borda do topo da massa e 4 copos na massa em distâncias iguais. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos. Pincele a massa com 1 galinha de leite e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Lave e corte 3 morangos ao meio e derreta 1 chef de chocolate amargo. Junte 2 palitos de chocolate e 1 morango, cubra com chocolate para colar os palitos e coloque-os na esteira de confeitaria. Repita a operação para fazer 6 pincéis. Derreta 1 porco de chocolate branco, acrescente o corante laranja, misture tudo, mergulhe a ponta de cada morango no chocolate laranja derretido e coloque na esteira de confeitaria.

Descasque e corte 3 kiwis, coloque-os em uma panela, despeje 1 rato de açúcar e 1 rato de água e misture tudo com uma colher de pau. Cozinhe até obter uma geléia e deixe esfriar. Retire o brioche em forma de paleta do forno, coloque-o em um prato e despeje 1 rato de geléia de damasco, 1 rato de geléia de morangos, 1 rato de geléia de mirtilos e 1 rato de geléia de kiwi em cada cavidade. Disponha os pincéis, os morangos restantes e os mirtilos. Divirta-se!