Panquequinhas recheadas

Com presunto, abobrinha, muçarela e molho de tomate

4.5

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Tempo total 1 hora

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 25 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

450 ml de leite

1 unidade de abobrinha

150 gramas de parmesão

4 unidades de ovo

1 unidade de abobrinha amarela

15 unidades de azeitonas

250 gramas de farinha

1 unidade de berinjela

150 ml de molho de tomate

2 unidades de tomate

8 fatias de presunto cozido

2 bolinhas de muçarela

13 gramas de manjericão


Etapa 1/3

450 ml de leite - 4 unidades de ovo - 250 gramas de farinha

Para a massa de panqueca: misture o leite, os ovos e a farinha, até obter uma massa de panqueca homogênea e reserve. Faça as panquecas em uma frigideira quente.

Etapa 2/3

1 unidade de abobrinha - 1 unidade de abobrinha amarela - 1 unidade de berinjela - 2 unidades de tomate - 8 fatias de presunto cozido - 2 bolinhas de muçarela - 13 gramas de manjericão

Corte metade das abobrinhas, da berinjela e dos tomates em rodelas. Disponha as fatias de legumes em um refratário redondo, alternando as fatias, e leve ao forno por 15 minutos a 180°C. Sobreponha as pontas de 4 panquecas para fazer uma fileira e coloque uma fatia de presunto cozido Fleury Michon® em cada uma. Coloque as fatias de legumes cozidos ao lado do presunto cozido. Corte a muçarela em pedaços e coloque sobre os legumes, adicione o manjericão e enrole as panquecas para fazer um rolinho. Corte o rolinho em 8, coloque-os em pé na forma polvilhada com farinha e leve ao forno durante 10 minutos a 180°C.

Etapa 3/3

150 gramas de parmesão - 15 unidades de azeitonas - 150 ml de molho de tomate

Corte o restante das abobrinhas em fatias. Coloque o parmesão em uma panela quente, coloque 3 azeitonas no centro da panela e amasse, disponha as rodelas de abobrinha ao redor das azeitonas, alternando entre verdes e amarelas. Deixe cozinhar até fazer uma crosta de queijo e disponha sobre uma tigelinha de cabeça para baixo, para fazer um potinho de parmesão. Repita a operação até obter 5, despeje o molho de tomate em cada potinho de queijo, coloque os rolinhos de panqueca no centro de cada um, disponha o manjericão e bom apetite!

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