Tiramisu de croissant

O casamento perfeito entre França e Itália em uma sobremesa

4.6

14 avaliações

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Tempo total 1 hora 5 minutos

Preparação: 15 minutos, Descanso: 50 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

4 unidades de croissant

1.2 l de creme de leite

350 gramas de chocolate amargo

130 gramas de açúcar

380 gramas de mascarpone

4 gramas de sal grosso

2 unidades de ovo

1 fava de baunilha


Utensílios de cozinha

Refratário retangular

Saco de congelação


Etapa 1/4

4 unidades de croissant

Corte 2 croissants no meio e corte os topos retirados ao meio. Coloque as metades em uma travessa e mergulhe no café.

Etapa 2/4

1.2 l de creme de leite - 350 gramas de chocolate amargo - 130 gramas de açúcar - 380 gramas de mascarpone - 4 gramas de sal grosso - 2 unidades de ovo - 1 fava de baunilha

Ferva 200 ml de creme de leite e adicione 250 g de chocolate. Mexa bem e deixe esfriar por 15 minutos. Bata o mascarpone e o açúcar, o sal e o restante do creme de leite. Adicione os ovos e a fava de baunilha, divida o creme de leite em dois.

Etapa 3/4

Adicione metade do chocolate em uma parte e misture. Coloque o creme de chocolate no prato sobre os croissants, alise o topo e deixe endurecer por 15 minutos. Adicione o restante chantilly e leve à geladeira por 15 minutos. Derrame o chocolate derretido restante no saco de congelação, corte o canto inferior para fazer um saco de confeiteiro. Desenhe no bolo, deixe esfriar por 20 minutos.

Etapa 4/4

Derreta 100 g de chocolate amargo e mergulhe a parte de cima dos topos nele. Reserve na geladeira, encha os topos com chocolate e coloque-os sobre o bolo. Sirva em porções e bom apetite!

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