Briochette roulée à la framboise

Name: Briochette roulée à la framboise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 600 gramme farine; 10 gramme levure de boulanger; 230 gramme lait; 50 gramme beurre; 2 pièce œuf; 100 gramme sucre; 400 gramme framboise; 40 gramme maïzena; 50 gramme sirop d'agave

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4.3

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 2 h

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min, Repos : 1 h 30

Description

Briochette roulée à la framboise

Ingrédients pour 6 personnes

600 g de farine

10 g de levure de boulanger

230 g de lait

50 g de beurre

2 œuf

100 g de sucre

400 g de framboise

40 g de maïzena

50 g de sirop d'agave

Étape 1/4

Pour la pâte :

Diluer la levure dans le lait.
Mélanger le farine et le sucre dans un bol.
Faire un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait avec levure.
Pétrir 10 minutes et laisser pousser 1h30.

Étape 2/4

Pour la garniture :

Réduire les framboises en purée sur feu moyen.
Mélanger la maïzena et le sirop d’agave.
Hors du feu, ajouter ce mélange aux framboises.

Étape 3/4

Pour le façonnage :

Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné.
Étaler la préparation à la framboise sur toute la surface de la pâte.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur.

Étape 4/4

Découper des tranches de 4 centimètres et les placer dans un moule.
Laisser lever encore 1h30.
Badigeonner de lait et enfourner environ 20 minutes à 180 degrés.

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