Mousse aux fraises

Name: Mousse aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 280 gramme fraise; 105 gramme sucre; 1 pièce blanc d'œuf; 250 ml crème fraîche liquide 35% mg; pm fruits rouges frais pour décorer

Nuage de fraises

4.8

26 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 20 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min

Description

La recette d’une mousse aérienne aux fraises, légère comme un nuage, réconfortante comme un câlin. Un dessert frais en moins de 30 minutes !

Ingrédients pour 6 personnes

280 g de fraise

105 g de sucre

1 blanc d'œuf

250 ml de crème fraîche liquide 35% mg

fruits rouges frais pour décorer

Étape 1/5

Mixer les fraises et mettre la purée dans une casserole sur le feu pendant 2 minutes.

Étape 2/5

Battre le blanc d’œuf à l’aide d’un fouet éléctrique ou d’un robot jusqu’à ce qu’il soit blanc neige et mousseux. Verser la purée de fraises chaude sur l’œuf en filet, tout en continuant de fouetter pendant 10 minutes au moins.

Étape 3/5

Battre la crème froide jusqu’à ce qu’elle monte.

Étape 4/5

Mélanger doucement la crème montée et la préparation de fraises. Mettre au frigo jusqu’à l’heure de la dégustation.

Étape 5/5

Servir avec des fraises entières !

Astuce

Pour une mousse fraises-framboises, mixer la moitié des fraises avec le même poids de framboises !

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