Tarte au chocolat, framboises pépins

Name: Tarte au chocolat, framboises pépins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 farine; 200 beurre; 80 sucre; 2 sel; 2 œuf; 80 framboises pépins; 270 chocolat noir; 30 crème liquide

La tarte au chocolat.

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min, Repos : 25 min

Description

Au programme; la réalisation d'une pâte sucrée et d'une ganache au chocolat.

Ingrédients pour 4 personnes

200 farine

200 beurre

80 sucre

2 sel

2 œuf

80 framboises pépins

270 chocolat noir

30 crème liquide

Étape 1/4

Réaliser la pâte sucrée, la filmer et la réserver au frais 30 min. je vous mettrai la recette détaillée en story permanente.

Étape 2/4

Foncer le cercle à tarte. cuire le fond de tarte à blanc en plaçant sur la pâte une feuille de papier sulfurisé garnie de noyaux de cuisson. cuire pendant 20minutes environ à 180°c. aux 3/4 de la cuisson, débarrasser les noyaux, décercler et dorer les bords. terminer la cuisson et débarrasser sur une grille.

Étape 3/4

Réaliser la ganache. porter la crème à ébullition. hors du feu, ajouter le chocolat concassé et mélanger avec une spatule pour lisser le tout. ajouter le beurre et lisser de nouveau.

Étape 4/4

Garnir le fond de tarte avec une couche régulière de framboises pépins. remplir à ras bord avec la ganache encore tiède puis place au frais pour que celle-ci se fige. décorer.

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