Les coupelles carbonara

Placer les nids de tagliatelles dans une poêle avec l’équivalent d’½ verre d’eau et les faire cuire à couvert jusqu’à ce que toute l’eau ait disparu.

Dans le même temps, émincer l’oignon et le faire revenir avec les lardons dans l’autre poêle. Répartir la crème, les lardons, les oignons et la mozzarella dans les nids de tagliatelles posés dans la poêle.

Verser un filet d’huile d’olive entre les nids et poursuivre 3 minutes la cuisson à feu doux à couvert. Ajouter un jaune d’œuf dans chaque nid puis laisser reposer 10 minutes hors du feu sans enlever le couvercle. Parsemer de persil ciselé puis déguster.