Makis maison au saumon

Cuire le riz autocuiseur (il faut que le niveau d'eau dépasse le riz d'environ 2cm) Une fois le riz cuit, transvaser dans un saladier. Ajouter le mélange vinaigre de riz + sucre et mélanger.

Préparer les ingrédients: Préparer la farce au thon. Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et mayonnaise épicée, le paprika fumé, poivre et ciboulette hachée. Couper le pavé de saumon en bâtonnets (et quelques tranches), couper la mangue en deux puis en longs bâtonnets. Couper l’avocat en tranches.

Couper quelques bâtonnets de concombre. Préparer une omelette. Couper des longues tranches. Pour le montage, deux options: sous forme de boule de riz > et couper une tranche de feuille d’’algue pour enrouler la boule de riz et poser par dessus saumon et/ou oeufs de saumon ou un morceau d’omelette roulée.

Deuxième option, format classique: poser une feuille d’algue, répartir du riz un peu partout en laissant une petite bande vide à la fin. Poser la garniture à l’horizontale (au choix parmi: St Moret, concombre, saumon, mangue, thon, avocat, oeuf) puis à l’aide d’une natte (facultatif), rouler bien serré le maki. Mouiller la fin avec un peu d’eau pour que la feuille colle. Couper en portions 2cm. Servir avec de la sauce soja.