Makis maison au saumon

La recette Makis

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"Aujourd’hui je vous présente la recette des célèbres makis, une recette simple et saine qu’on voit partout dans les buffets à volonté (qui sont en voie de disparition avec le confinement) C’est la première recette que j’ai apprise lorsque j’avais 11 ans ! Et oui, il fallait mettre la main à la pâte pour organiser mon anniversaire et régaler mes copains d’école"



Temps total : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 7 personnes

7 feuille d'algue

500 grammes de riz rond japonais

5 cl de vinaigre de riz

2 c.s. de sucre

Sésame blanc noir⁣

1 pot d'oeufs de saumon

1 concombre

1 pavé saumon

50 grammes de fromage frais

1 avocat

1 mangue

1 oeuf

1 grosse boîte de thon

mayonnaise

Mayonnaise Sriracha épicée

1 c.c. de paprika fumé

poivre

1/2 botte de ciboulette


Étape 1/4

Cuire le riz autocuiseur (il faut que le niveau d'eau dépasse le riz d'environ 2cm) Une fois le riz cuit, transvaser dans un saladier. Ajouter le mélange vinaigre de riz + sucre et mélanger.

Étape 2/4

Préparer les ingrédients: Préparer la farce au thon. Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et mayonnaise épicée, le paprika fumé, poivre et ciboulette hachée. Couper le pavé de saumon en bâtonnets (et quelques tranches), couper la mangue en deux puis en longs bâtonnets. Couper l’avocat en tranches.

Étape 3/4

Couper quelques bâtonnets de concombre. Préparer une omelette. Couper des longues tranches. Pour le montage, deux options: sous forme de boule de riz > et couper une tranche de feuille d’’algue pour enrouler la boule de riz et poser par dessus saumon et/ou oeufs de saumon ou un morceau d’omelette roulée.

Étape 4/4

Deuxième option, format classique: poser une feuille d’algue, répartir du riz un peu partout en laissant une petite bande vide à la fin. Poser la garniture à l’horizontale (au choix parmi: St Moret, concombre, saumon, mangue, thon, avocat, oeuf) puis à l’aide d’une natte (facultatif), rouler bien serré le maki. Mouiller la fin avec un peu d’eau pour que la feuille colle. Couper en portions 2cm. Servir avec de la sauce soja.

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