Saumon écossais sauvage

Saumon

4.3

10 avis

"Recette de Saumon écossais sauvage"



Temps total : 20 heures 20 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 8 heures , Repos : 12 heures


Ingrédients pour 2 personnes

1 tranche de saumon

1 c. à s. de sel

1 litres d'eau

100 grammes de légume

4 pieces de tomate

100 grammes de champignon

100 grammes de topinambour

100 grammes de riz thaï


Étape 1/5

1 tranche de saumon - 1 c. à s. de sel

Placez les filets de saumon dans un plat en aluminium et recouvrez de gros sel.

Étape 2/5

Placez au frais pendant 12 heures.

Étape 3/5

1 litres d'eau

Rincez le poisson à l’eau froide, séchez-le bien et replacez au frais 12 h.

Étape 4/5

Allumez le fumoir et posez le saumon sur la grille. Laissez fumer 8 heures.

Étape 5/5

100 grammes de légume - 4 pieces de tomate - 100 grammes de champignon - 100 grammes de topinambour - 100 grammes de riz thaï

Cuit en papillote avec quelques légumes, tomates, champignons, topinambour et riz thaï.

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