Carbonades de boeufs et airelles

Une recette facile et rapide

4.2

20 avis

"Frites ou pâtes avec la carbonade flamande ?"



Temps total : 2 heures 35 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 2 heures 25 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

500 grammes de carbonades de boeufs et airelles

1 piece d'oignon coupé en dés

100 grammes de lardons nature

150 grammes de confiture d'airelles

Huile d'olive

Sel et poivre

2 c.à s. de sirop d'érable

2 c.à s. de farine

2 feuilles de laurier

2 pieces de clous de girofle

33 cl de bière brune

1 branche de thym

3 pieces de spéculoos

Moutarde en grains


Étape 1/2

Dans une casserole, faire rissoler les lardons et réserver. Dans une poêlon huilée, faire dorer les oignons et réserver. Dans la même casserole, ajouter l'huile et faire dorer le boeuf, saler et poivrer. Saupoudrer la farine puis ajouter les oignons, les lardons, le thym, les clous de girofle, le laurier et le sirop d'érable.

Étape 2/2

Terminer par arroser avec la bière. Couvrir et laisser mijoter 1 heure 45 à feux doux. Ajouter les spéculoos recouverts de moutarde et les airelles, faire cuire de nouveau 1h. Servir avec des pâtes ou des frites.

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