Pudding de chia aux fruits exotiques

La recette Pudding de chia exotique

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"Avec le retour du soleil, je vous présente le petit dernier de la série, le pudding de chia exotique au lait de coco, mangue, ananas et fruit de la passion !"



Temps total : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 11 personnes

400 ml de pudding: lait de coco

150 ml de lait d'amande

40 grammes de graines de chia

1 c. à s. de sirop d'érable

1/2 topping: mangue coupée en cubes

zestes d'un citron vert

1 noix de coco ( fraîche )

1/4 ananas coupé en cubes

2 fruits de la passion

300 grammes de coulis: mangue

150 grammes d'ananas

jus d'un citron vert


Étape 1/2

La veille, mélanger dans un récipient, le lait de coco et d'amande, le sirop d'érable, et les graines de chia. Mélanger avec un fouet et laisser reposer 10'. Mélanger à nouveau au fouet pour casser les gros morceaux puis placer au frigo quelques heures ou une nuit. Préparer le coulis : mixer mangue + ananas + jus de citron vert.

Étape 2/2

Préparer le topping: couper la mangue et l'ananas en cubes, zester le citron dans un bol. Faire quelques copeaux avec la chair de la noix de coco fraîche (cassée au marteau). Filmer, réserver au frigo. Le lendemain, repartir dans chaque verrine 2-3cs de coulis et 4cs de pudding. Décorer avec 1-2 cs de granola maison, puis de fruits frais. Zester un peu de citron vert pour la deco. .

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