Cake au citron,

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sirop d'agave, le lait, et la compote. Mélangez puis ajoutez un à un les ingrédients en poudre : la farine et la poudre d'amande. Zestez la peau du citron et ajoutez-le à la pâte. Récupérez le jus puis versez-le aussi dans la pâte. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien homogène puis ajoutez les graines de pavot. .

Tamisez un moule à cake de papier cuisson et versez la pâte. Parsemez des amandes effilées et enfournez pendant 30-35min. Vérifiez la cuisson avant de le sortir du four et laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster. Si vous souhaitez ajouter un sucrant, remplacer 40g de compote de pomme par du sirop d'agave. .