Salade d'été et frites d'haloumi

Couper le fromage en grosses tranches, éponger chaque tranche. Ensuite, passer les tranches dans la maïzena. Dans une poêle huilée bien chaude, faire dorer chaque tranche avec quelques zestes de citron jaune et pili-pili. Préparer la vinaigrette : (la proportion c'est 2 càs d'huile pour 1 càs de vinaigre par personne) : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, 1 càc de moutarde, quelques oignons de printemps puis saler et poivrer.

Dans un plat : ajouter la salade, les tranches de concombre, les lentilles, les tomates et disposer les frites d'haloumi. Terminer avec la vinaigrette.