Gaufres liégeoises au robot

Mettre le lait, la levure dans le bol, mélanger 2minutes/37°/vitesse 2 Ajoutez la farine, les œufs, le jaune d’œuf, le sucre vanillé, une cuillère à café de sel et le beurre Pétrir 5minutes en ajoutant progressivement les morceaux de beurre. Transvaser la pâte dans un saladier couvrir d’un torchon et laissez gonfler 1h.

Rabattez la pâte pour chasser l’air, incorporer le sucre perlé bien mélanger avec une spatule. Diviser la pâte en plusieurs pâtons, posez-les sur du papier cuisson et laissez gonfler 15 minutes. Préchauffez le gaufrier, (ici cuisson au All-clad) poser un pâton sur chaque empreinte fermer le couvercle et faites dorer. Avec un bon cappuccino et Déguster avec du Nutella, sucre glace , confiture ou miel.