Toasts de butternut au colin et champignons

Laver, éplucher puis couper la butternut en rondelles d'environ cm d'épaisseur, dessiner un petit quadrillage à la lame d'un couteau puis faire cuire à la vapeur 30mn pour attendrir la courge (facultatif) puis 15mn au four préchauffé à 180°c arrosées d'un filet d'huile d'olive (voire plus si pas de cuisson vapeur).

Dans une poêle, faire revenir le colin émietté avec de l'huile, ajouter les champignons puis la crème, assaisonner.

Sortir les rondelles de butternut du four puis disposer le mélange poisson/champignons sur le dessus, parsemer de graines de courge et herbes.