Galettes de chou-fleur et mozzarella

Mixer finement le chou-fleur avec l’oignon et l’ail et mettre dans un saladier. Ajouter les œufs, la farine et la chapelure, puis les épices. Lorsqu’on obtient une texture ni trop collante, ni trop sèche, on forme des galettes avec les mains.

Mettre un bout de mozzarella, puis à nouveau de la pâte. Déposer dans une poêle chaude avec un peu d’huile et faire cuire 3 minutes de chaque côté environ. Déguster chaud ou tiède, les galettes peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au four 👌🏼