Pâtes champignon ricotta

Quelles sont vos pâtes préférées ?

4.4

15 avis

alivingirl

alivingirl

Creator

"Un grand classique que l’on connaît tous : les pâtes. Mais ici pas n’importe lesquelles ! Avec une crème légère à la ricotta parfumée à la truffe d’été, ce plat de pâtes très simple à préparer saura égailler un repas tout en douceur"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

150 grammes de pâtes

2 c. à c. de sel

400 grammes de champignons de paris

3 échalotes

150 grammes de ricotta

1 citron jaune bio

50 grammes de truffes fraîches d’été

20 grammes de cerneaux de noix

1 gousse d'ail

1 c. à c. de poivre

1 c. à c. d'ail semoule


Étape 1/4

Faire revenir les échalotes et l’ail dans une poêle légèrement huilée. ajouter les champignons ciselés, faire cuire jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgés puis réserver.

Étape 2/4

Mélanger la ricotta avec le jus du citron et +/- la moitié de son zeste. saler, poivrer, ajouter l’ail semoule selon les goûts puis râper ~ 40 gr de truffes fraîches. bien mélanger et réserver au frais (dans l’idéal préparez cette crème la veille afin que les saveurs de la truffe se diffusent bien !).

Étape 3/4

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, ajouter les champignons, la crème et bien mélanger.

Étape 4/4

Dresser les assiettes en ajoutant des créneaux de noix et râper le reste de truffes juste avant de servir !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères