Sauce bolognaise veggie

Sauce bolognaise

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"Aujourd'hui je vous propose deux idées pour accompagner votre sauce bolognaise végétarienne (ou non) Elles peuvent être combinées pour ne former qu'un repas !"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 piece d'aubergine

1 piece d'oignon

4 pieces de champignons de Paris

2 c. à s. d'huile

200 grammes de tofu fumé

1 bocal de tomate ( pelées )

1 pincée d'epices mexicaines

1 pincée d'ail semoule

1 c.à.s de sel

1 pincée de poivre

1 botte de persil

1 piece de piment jalapeno


Étape 1/5

1 piece d'aubergine

Préchauffer le four à 180°C (uniquement pour les aubergines farçies) Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur.

Étape 2/5

1 piece d'oignon - 4 pieces de champignons de Paris - 2 c. à s. d'huile - 200 grammes de tofu fumé

Avec un couteau, fendre la chair en forme de "X". Retirer le maximum de chair en laissant environ 1cm sur les côtés. Émincer l'oignon et les champignons et les faire revenir dans une poêle huilée avec le tofu fumé et l'aubergine.

Étape 3/5

1 bocal de tomate ( pelées ) - 1 pincée d'epices mexicaines - 1 pincée d'ail semoule - 1 c.à.s de sel - 1 pincée de poivre - 1 botte de persil - 1 piece de piment jalapeno

Ajouter ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate ainsi que les épices. Laisser revenir environ 5 minutes.

Étape 4/5

À l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender), mixer la garniture. . Votre sauce bolognaise est prête si vous la consommez simplement avec des pâtes !

Étape 5/5

Pour des aubergines farçies : déposer la farce dans les demi-aubergines et enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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