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Spaghetti à la bolognaise de lentilles
Recette de bolognaise
Temps total : 55 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
500 grammes de tomate ( concassées )
100 grammes de lentilles du Puy
1 piece de carotte
1 branche de céleri
4 pieces d'oignon
1 gousse d'ail
2 c. à s. de concentré de tomates
1/2 piece d'étoile de badiane
1 pincée de poivre en grains
3 pieces de clous de girofle
1 feuille de thym
1 feuille de laurier
5 c.à s. de sauce soja
1 c. à c. de paprika
2 c. à s. d'huile d’olive
20 grammes de beurre
Étape 1/4
Dans une casserole d’eau, mettez les clous de girofle, la badiane, le laurier le poivre en grains concassé et faites cuire vos lentilles pendant 30 minutes.
Epluchez l’ail et écrasez-le.
Étape 2/4
Epluchez l’oignon et la carotte.
Ciselez l’un et coupez l’autre en brunoise.
Coupez le céleri en petits tronçons.
Étape 3/4
Mettez l’huile d’olive et le beurre dans la poêle.
Faites dorer les oignons puis ajoutez le céleri, le thym, la carotte, le concentré de tomate et les tomates concassées, le paprika et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 15 minutes à couvert.
Étape 4/4
Assaisonnez et ajoutez les lentilles.
Laissez mijoter encore quelques minutes.
Faites cuire vos tagliatelles et servez dans les assiettes puis répartissez la bolognaise.
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