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Cabillaud en robe de radis
Show devant, une super recette !
Temps total : 50 minutes
Préparation : 6 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 14 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de cabilaud de 2009
10 asperges
10 radis
1 straciatella
1 sésame grillé
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce nuoc man
3 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
12 cuillère de miel
Étape 1/4
Saler et poivrer le cabillaud.
Le faire cuire à la poêle à feu doux pendant environ 6 minutes de chaque côté.
Découper les radis en fines tranches.
Étape 2/4
Préparer dans un bol une marinade avec l'eau, la sauce soja, l'huile, le miel, le basilic et le nuoc man.
Bien mélanger.
Ajouter les radis en tranches et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3/4
Faire bouillir une casserole d'eau salée.
Éplucher la partie basse de asperges avec un économe et les mettre dans l'eau bouillante pendant 12-14 minutes.
Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide.
Étape 4/4
Dans une assiette, disposer les radis sur le poisson.
Mettre les asperges et ajouter la straciatella.
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