Fish and chips croustillant

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"Le poisson pané? Un incontournable qui plaira à toute la famille, et que tout le monde connaît, vous me direz. Oui, mais là, un ingrédient spécial s'est glissée dans la recette de panure ultra croustillante... Un résultat croquant et aérien à la fois, un vrai régal !"



Temps total : 20 minutes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes d'eau pétillante

5 grammes de sel et poivre

50 grammes de farine

2 filets de cabillaud

1 œuf


Étape 1/2

100 grammes d'eau pétillante - 5 grammes de sel et poivre - 50 grammes de farine - 1 œuf

Pour la panure, séparer le blanc et le jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige et mettre le jaune dans un saladier avec l'eau pétillante et mélanger. Ajouter farine, sel, poivre et ensuite ajouter le blanc en neige.

Étape 2/2

2 filets de cabillaud

Faire chauffer l'huile dans votre poêle, tremper vos filets de poissons dans la pâte à panure et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Sinon utiliser une friteuse, cuisson à 160°C pendant 5 min.

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