Hot dog maison

Diluer la levure dans l’eau et le lait dans le bol du robot avec le pétrin ou dans un récipient à la main, déposer la farine, le sel et le sucre et mélanger ajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf, le mélange levure, eau et lait et pétrir pendant au moins 10minutes jusqu’à ce qu’une boule se forme ajouter le beurre petit à petit en petit morceaux

Pétrir 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. la pâte ne doit pas coller au bol bouler la pâte et la mettre dans un récipient recouvert de film alimentaire. laisser la reposer 1h30 à température ambiante puis 30 minutes au réfrigérateur, elle doit doubler de volume dégazer la pâte, diviser la en 7 boules égales et donner leur une forme de boudin de 15cm environ

Déposer sur votre plaque de cuisson chaque boudin côte à côte mais espacé de 1cm. s’ils sont trop espacés, ils ne monteront pas en hauteur et s’étaleront sur le côté... recouvrer d’un torchon propre et laisser reposer pendant 1h battre un oeuf entier avec une cuillère à soupe de lait et dorer les pains enfourner 18minutes à 180degrés, les pains doivent être bien dorés laisser reposer 20minutes sous un torchon après cuisson

Couper avec un couteau à pain chaque pain puis si vous le souhaitez, vous pouvez les toaster à la poêle chaque côté avec un peu de beurre couper le pain dans la longueur (pas jusqu’en bas) et garnissez-le avec ce que vous souhaitez pour ma part, j’ai mis du cheddar, une saucisse, des oignons frits, des cornichons et de la sauce