Pancakes aux flocons d'avoine

Dans le bol d’un blender, mixez les flocons d’avoine avec la farine, le lait de coco, la levure et le sucre. Fouettez ensuite les oeufs avec la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la crêpière et faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Servez les pancakes avec les aliments de votre choix (chocolat, fruits, miel, sirop d’érable...).