Sardines à la tomate et aubergine et riz

Un petit délice

4.6

15 avis

sadysfood

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Creator

"Un plaisir pour les yeux"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 oignon

3 gousses d'ail

1 aubergine

2 tomates⁠

Huile

1 c. à c. de curcuma

Thym

1 boîte de sardines à l'huile

Sel


Étape 1/5

1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 aubergine - 2 tomates⁠

Émincez l'oignon, écrasez l'ail et coupez en morceaux l'aubergine et les tomates.

Étape 2/5

Huile - 1 c. à c. de curcuma - Thym

Dans un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les épices, puis les tomates.

Étape 3/5

1 boîte de sardines à l'huile - Sel

Mélangez à feu vif pendant 4-5 mn. Ajoutez les sardines (sans l'huile), puis les morceaux d'aubergines. Salez et recouvrir le tout d'eau.

Étape 4/5

Laissez le tout mijoter à petit feu pendant 30mn en remuant de temps en temps.

Étape 5/5

Le plat est prêt lorsque la sauce a bien réduit. Dans le mien j'ai ajouté du piment coupé en rondelles.

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