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Curry de poisson et aubergine

Miamm miammm!!!

4.7

15 avis

aliafood_

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Creator

"Hello guys, ce soir c’est un bon curry de steak de thon/aubergine avec basmati et rotis. Accompagné d’une salade d’oignon, coriandre et citron. Merci à ma maman d’amour pour sa recette !"

Temps total : 1 heure

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 c. à c. de sel

1 c. à c. de piment fort

2 c. à s. d'huile de tournesol

1 c. à c. de graine de moutarde

6 feuilles de feuilles de curry

1 c. à s. de sucre

1 c. à s. de bombées tomate concentrée

6 petits morceaux steak de thon

1 gros oignon

1 aubergine

2 c. à s. de bombées de curry

1,5 c. à c. de cumin

1 c. à c. de curcuma

1 tomate

2 piments vert

6 gousses d'ail

1 c. à s. de concentrée tamarin

1 c. à c. de lait de coco en poudre

6 feuilles de feuilles de coriandre

1 c. à c. de piment doux

Étape 1/4

Couper l’oignon en petits morceaux, trancher l’aubergine en 4 et couper la tomate en morceaux . Écraser les gousses d’ail . Dans un bol ajouter les épices : curry, cumin, curcuma et piment fort . Dans une grande casserole, ajouter un mini fond d’huile et les graines de moutarde. Laisser sauter à feu doux 1 minute.

Étape 2/4

L’ail. Mélanger le tout, laisser doré quelques minutes . Ajouter la tomate concentrée, mélanger puis ajouter le piment doux . Dans le bol à épice verser un verre et demi d’eau et mélanger toutes les épices . Verser le bol dans la casserole et remuer.

Étape 3/4

Ajouter la tomate et les piments vert, mélanger puis laisser mijoter à feu doux en couvrant la casserole 4min . Poser délicatement les morceaux de thon dans la sauce, ajouter le sel et une pincée de sucre . Verser 1/2 litre d’eau, laisser mijoter 5min en remuant de temps en temps . Ajouter le concentrée de tamarin, mélanger laisser mijoter encore quelques minutes.

Étape 4/4

Dans un petit bol, ajouter la poudre de lait de coco et 5cas d’eau. Mélanger puis verser dans le curry . Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes. Éteindre le feu et ajouter la coriandre.

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