Cookies à la mousse de canard, saint-morêt et huile d'olive

Avec une maryse ou cuillère en bois mélanger le saint-morêt à l'huile d'olive, ajouter l'œuf, le bicarbonate, la farine, la mousse de canard, les épices et les pignons de pin en mélangeant bien entre chaque ajout (idéalement finir de mélanger à la main pour bien intégrer les ingrédients). Enfourner à 180°c pendant environ 12mn selon la taille des cookies (ici sur la plaque, c'est top pour la cuisson des biscuits tels les cookies !).