Gaufres à la tomate et fêta

Mélanger ensemble l'œuf, l'huile d'olive, la crème et la sauce tomate, bien lisser le tout, puis ajouter en fouettant bien pour éviter les grumeaux la farine et le bicarbonate, assaisonner. Ajouter les tomates cerises coupées en petits morceaux (elles peuvent être préalablement mixées, j'ai choisi l'option fainéante !), mélanger. Faire chauffer l'appareil à gaufres, ici Tefal Snack Collection (huiler plus ou moins si la pâte colle selon l'appareil utilisé), puis verser la pâte et réaliser les gaufres en les laissant chauffer 3-5 minutes. Elles sont plus délicates que des gaufres ordinaires donc les démouler délicatement.

Une fois les gaufres prêtes, garnir une assiette de salade verte, y déposer une gaufre au centre, la napper d'un peu de sauce tomate, ajouter quelques tomates cerise coupées en deux et parsemer de fêta émiettée. C'est prêt !