Mango sticky rice

"Hey hey! Comment allez-vous? Aujourd’hui, petit retour en Thaïlande, souvenir d’un voyage culinairement parfait plein de mets variés, aux saveurs exotiques comme avec ce mango sticky rice servi avec du lait de coco salé Je suis très content des photos je les trouve très jolies et colorées Mais alors qu’est-ce que c’est que ça? Il s’agit en fait d’un riz jasmin thaï mélangé à du lait de coco et du sucre de palme, éventuellement coloré avec des colorants naturels. Ici j’ai utilisé des fleurs séchées de « Butterfly pea tea », qu’on utilise pour faire du thé mais qui s’emploie également comme un colorant naturel bleu! Fait étonnant également que j’ai découvert, le thé bleu crée une réaction chimique devient violet au contact d’un élément acide comme le jus de citron, d’où les différents tons de bleu sur mes sticky rice! Le sucre de palme pour ceux qui ne connaissent pas, est extrait de la sève du palmier à sucre et donne un goût unique, légèrement caramélisé, différent des sucres que nous connaissons. On en trouve dans les épiceries asiatiques sous forme de blocs."