Thiakry à la mangue

Mettez les 70 gr de thiakry(couscous de mil) dans un bol allant au micro-ondes et versez environ 90 g d’eau bouillante. Couvrez avec une assiette et laissez reposer 15 minutes. Remuez les grains puis couvrez à nouveau et faites cuire au micro-ondes par intervalles de 1 ou 2 minutes, en remuant et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire entre chaque fois, jusqu’à ce que les grains soient bien tendres et s’écrasent facilement entre les doigts.

Puis ajoutez 5 g de beurre dans le thiakry encore chaud et 1 pincée de sel et mélangez. Laissez ensuite refroidir complètement. Dans un grand bol, versez tous les produits laitiers : 210 g de fromage blanc ou de yaourt, 40 g de crème fraîche et 85 g de lait concentré non sucré, en mélangeant bien au fur et à mesure pour que le résultat soit homogène.

Ajoutez 10,5 c. à café de vanille, la muscade et 40 gr de sucre. Placez cette préparation au frigo. Au moment de servir, ajoutez le couscous de mil à température ambiante à la préparation lactée. Et ajoutez vos fruits si vous le souhaitez. À manger ultra frais.