Avocado toasts
Avec les œufs juste pondus et encore chauds de mes poules je vous laisse imaginer
Creator
"Un parfait mélange avec la gourmandise de l’avocat, le fumé de la truite, le croquant d’un pain grillé et l’oeuf coulant qui humidifie la mie…"
Temps total : 10 minutes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 1 personne
2 tranches de pain complet
1 gros avocat bien mûr
2 œufs
2 tranches de truite fumée
1 c. à c. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. d'ail semoule
1 poignée de coriandre ( fraîche )
1 c. à c. de ciboulette
4 cerneaux de noix
1/2 citron
1 c. à c. de sel, poivre
Étape 1/3
Oeufs pochés:
casser chaque oeuf dans un bol différent.
faire bouillir l’eau et le vinaigre d’alcool dans une casserole.
former un tourbillon dans l’eau avec une spatule.
verser délicatement un oeuf et laisser cuire 2 min. aider le blanc à recouvrir le jaune avec la spatule s’il ne le fait pas seul. il doit être bien moelleux.
recommencer avec l’autre
Étape 2/3
Toasts:
ecraser l’avocat à la fourchette.
ajouter le paprika, l’ail, le vinaigre, la moitié de la coriandre et de l’oignon vert. saler et poivrer puis bien mélanger.
toaster les tranches de pain.
Étape 3/3
Etaler le mélange sur les tranches, la truite et poser les oeufs.
parsemer du reste de coriandre, de ciboulette et des noix.
ajouter un bon filet de jus de citron.
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