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Fondants au potimarron et chocolat sans beurre
Une recette facile et rapide
Creator
"Ce soir je vous partage une recette simplissime et saine puisqu'il s'agit de remplacer le beurre par de la purée de potimarron. Ici j'ai utilisé le moule à savarins carrés @guydemarle ce qui m'a permis d'ajouter une petite ganache au chocolat noir pour une version sans lactose."
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
260 grammes de chair de potimarron
2 oeufs
100 grammes de cassonade
80 grammes de farine t45
65 grammes de chocolat noir
15 grammes d'arachide
Étape 1/2
Faire cuire à la vapeur le potimarron, une fois bien tendre le réduire en purée à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf ceux pour la ganache puis verser dans les empreintes du moule (vous pouvez remplir presque jusqu'en haut, la préparation gonfle très peu).
Étape 2/2
Enfourner 10mn à 180°C, laisser refroidir puis réserver au frais. Préparer la ganache en faisant fondre ensemble le chocolat et l'huile puis verser au cœur des fondants (ici j'ai ajouté quelques vermicelles de chocolat @vahinedesserts et du caramel au beurre salé @regilaitfr), laisser figer.
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