Sandwich banh mi et mayonnaise épicée

La recette Sandwich banh mi et mayonnaise épicée

4.4

15 avis

"Mais cette fois, fait maison, avec une mayonnaise épicée ! Normalement on rajoute de la viande avec une jolie couenne rouge, mais j’ai optimisé le truc pour pouvoir le faire rapidement sur des tournages ! Du coup j’ai mis uniquement du giò (pâté de porc vietnamien), c’est vendu en bloc dans des magasins asiatiques rayon frais. Mais libre à vous de mettre du poulet, du boeuf, ou autre ! Pour les légumes marinés, j’avais mis du vinaigre de riz (autant de vinaigre que d’eau) et ça sentait tellement fort olala, je sais que ma famille ne faisait pas comme ça alors j’ai un peu changé la recette mais je ne l’ai pas encore testée du coup ! J’ai un gros doute sur le sucre mais bon à tester En tout cas, tel que je l’avais fait, c’était très bon quand même !"



Temps total : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de carotte ( râpées )

150 grammes de radis blanc daikon

300 ml d'eau

200 ml de vinaigre

200 grammes de sucre

2 c. à c. de sel

175 grammes de mayonnaise épicée: mayo allégée

30 grammes de sriracha

2 c.c. de citron ( jus )

1 c.c. de sauce soja

4 sandwich: baguettes

1 concombre

700 grammes de giò


Étape 1/4

La veille, préparer les légumes marinés. Bouillir eau + vinaigre + sucre + 2cc sel. Eplucher les légumes puis les râper. Mettre dans une passoire, saupoudrer d’1cc sel, laisser dégorger 10’. Ensuite, presser pour retirer l’excédent d’eau.

Étape 2/4

Mettre les légumes dans un bocal hermétique, verser la marinade dedans. Conserver au frigo une nuit avant utilisation.

Étape 3/4

Mayonnaise épicée: mélanger la mayonnaise + Sriracha + jus de citron + sauce soja. Couper le ciò en rondelles puis en deux (faire des demi-tranches). Trancher les concombre dans la longueur puis en 2 et faire des bâtonnets.

Étape 4/4

Montage: ouvrir le sandwich, tartiner de mayonnaise épicée sur les deux faces intérieures. Mettre des demi-tranches de giò, puis des tranches de concombre, des légumes marinés et enfin des brins de coriandre. Fermer et couper le sandwich en deux.

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