Doowap maison aux sucré perlé et pépites de chocolat

Faire pousser la levure 15 min dans le lait tiéde avec 2 càc de sucre. Dans la cuve du robot muni d'un crochet : mélanger la farine, le sel, le reste sucre. Puis ajouter le mélange lait-levure. Pétrir 2 min. Incorporer l'huile et pétrir 10 min. Faire lever la pâte 1h à température ambiante ou 1 nuit au frigo.

Etaler la pâte en rectangle, ajouter les pépites de chocolat et le sucre perlé. Divisier la pâte en 8 boules. Disposer chaque boule une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1h. Dorer chaque doowap avec le mélange lait et sirop d'érable. Cuire 25 min à 160°C.