Crousty-moelleux cookies

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"J'ai plusieurs recettes de cookies en réserve (gourmandise quand tu nous tiens...). Des croustillants et des moelleux, sans gluten, aux flocons de céréales... mais aujourd'hui, c'est une recette de crousty-moelleux qui n'ont pas fait long feu dans la maison !"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

130 grammes de farine

1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire ( ou levure chimique )

1 c. à c. de fécule de maïs

85 grammes de beurre

80 grammes de sucre roux

10 grammes de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 jaune d’œuf

100 grammes de chocolat ( concassé )

100 grammes de noisette ( concassées )

1 pincée de sel


Étape 1/6

Préparation : préparer un beurre noisette et le réserver à température ambiante pour qu’il devienne tiède

Étape 2/6

Ajouter les sucres, les œufs, le sel et mélanger mélanger à part la farine, la fécule, le bicarbonate et verser ce mélange dans la première préparation

Étape 3/6

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis y ajouter le chocolat et les noisettes placez votre préparation 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur

Étape 4/6

Former des boules à l’aide d’une petite cuillère et cuire environ 15 min à 180°

Étape 5/6

Bien les laisser refroidir avant de les manger

Étape 6/6

La cuisson dépend vraiment de votre four, les cookies doivent être dorés sur les bords et encore mous au centre pour obtenir un résultat crousti-moelleux.

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