Crousty-moelleux cookies

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4.4

15 avis

"J'ai plusieurs recettes de cookies en réserve (gourmandise quand tu nous tiens...). Des croustillants et des moelleux, sans gluten, aux flocons de céréales... mais aujourd'hui, c'est une recette de crousty-moelleux qui n'ont pas fait long feu dans la maison !"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

130 grammes de farine

1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire ( ou levure chimique )

1 c. à c. de fécule de maïs

85 grammes de beurre

80 grammes de sucre roux

10 grammes de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 jaune d’œuf

100 grammes de chocolat ( concassé )

100 grammes de noisette ( concassées )

1 pincée de sel


Étape 1/6

Préparation : préparer un beurre noisette et le réserver à température ambiante pour qu’il devienne tiède

Étape 2/6

Ajouter les sucres, les œufs, le sel et mélanger mélanger à part la farine, la fécule, le bicarbonate et verser ce mélange dans la première préparation

Étape 3/6

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis y ajouter le chocolat et les noisettes placez votre préparation 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur

Étape 4/6

Former des boules à l’aide d’une petite cuillère et cuire environ 15 min à 180°

Étape 5/6

Bien les laisser refroidir avant de les manger

Étape 6/6

La cuisson dépend vraiment de votre four, les cookies doivent être dorés sur les bords et encore mous au centre pour obtenir un résultat crousti-moelleux.

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