Tartare de boeuf

Tartare

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"Je vous présente ma tartartine de boeuf avec une petite sauce en supplément qui relève bien ce plat."



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 personne

1/2 piece d'échalote

1 c. à c. de sel

1 petite boite de sauce worcestershire

1 piece de jaune d'oeuf

4 c. à s. de sauce crémée à la moutarde

10 grammes de câpres

1 pincée de poivre

1 piece de cognac

10 grammes de cornichons

1 c. à c. de moutarde

1 piece de tomate séchée

2 c. à s. d'huile


Étape 1/6

1/2 piece d'échalote - 10 grammes de câpres - 10 grammes de cornichons - 1 piece de tomate séchée - 2 c. à s. d'huile

Hachez finement l’échalote, les câpres, les cornichons, la tomate à l’huile.

Étape 2/6

1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Mettez le tout dans un bol, salez et poivrez. Coupez votre steak en petits morceaux au couteau.

Étape 3/6

1 petite boite de sauce worcestershire - 1 piece de cognac - 1 c. à c. de moutarde

Aoutez le dans le bol et mélangez le tout en ajoutant la sauce worcestershire, la larme de cognac et un peu de moutarde (en option car pour relever mon tartare j’ai choisi un autre supplément).

Étape 4/6

Avec un cercle, formez votre steak.

Étape 5/6

1 piece de jaune d'oeuf

Ajoutez le jaune d’œuf au moment de déguster.

Étape 6/6

4 c. à s. de sauce crémée à la moutarde

En petit supplément j’ai ajouté une petite sauce crémée , parfaite sur la viande mais aussi pour y tremper les frites maison.

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