Tartare de crevettes et mangue

Un voyage dans l'assiette !

4.4

10 avis

"Une belle entrée sucrée-salée pour épater ses convives"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 avocat

500 grammes de crevettes

4 radis

1 citron

1 mangue

1 c. à s. de sucre ( facultatif )


Étape 1/4

Décortiquer les crevettes et les couper en dés puis couper un avocat en dés et conserver le deuxième pour le tour du tartare.

Étape 2/4

Couper quelques radis en petits dés. Mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter du jus de citron.

Étape 3/4

Dans un mixeur : ajouter la mangue coupées en dés, une cuillère à soupe d'eau et une cuillère à café de sucre (facultatif). Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée très fine.

Étape 4/4

Disposer la purée fine au fond de l'assiette et par dessus le mélange crevettes-avocat coupé en dés. Couper le dernier avocat en fines lamelles et les disposer en soleil autour du tartare. Conserver au frais et les sortir juste avant de servir !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères