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Mousse citron et coulis de mangue
La recette Mousse citron coulis de mangue
Creator
"Un petit dessert en toute légèreté pour terminer l'année ? Je vous ai préparé une petite mousse au citron et coulis de mangue à déguster très frais, à la texture hyper aérienne"
Temps total : 3 heures
Préparation : 1 heure , Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 2 personnes
90 grammes de sucre
3 œufs
1 citron Yuzu
20 grammes de beurre
1/2 mangue
1 citron ( jus )
Étape 1/2
Casserole: sucre + zestes et jus de citron yuzu + jaunes d'œufs. Chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement et mélanger au fouet continuellement. Arrêter lorsque ça bouillonne.
Hors feu, ajouter le beurre et mélanger. Passer le tout au mixeur plongeant. Laisser refroidir et placer au frais 1h min.
Étape 2/2
Monter blancs en neige et incorporer à la crème au citron. Verser dans les verrines, frigo 2h min.
Mixer la mangue avec le jus de citron. Allonger d'eau si trop épais. Verser le coulis sur la mousse et servir. .
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