Mousse aux fraises

Nuage de fraises

5.0

1 avis

"La recette d'une mousse aérienne aux fraises, légère comme un nuage, réconfortante comme un câlin. Un dessert frais en moins de 30 minutes !"



Temps total : 20 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

280 grammes de fraises

105 grammes de sucre

1 blanc d'œuf

250 ml de crème fraîche liquide 35% mg

fruits rouges frais pour décorer


Ustensiles

Mixeur

Fouet électrique


Étape 1/5

Mixer les fraises et mettre la purée dans une casserole sur le feu pendant 2 minutes.

Étape 2/5

Battre le blanc d'œuf à l'aide d'un fouet éléctrique ou d'un robot jusqu'à ce qu'il soit blanc neige et mousseux. Verser la purée de fraises chaude sur l'œuf en filet, tout en continuant de fouetter pendant 10 minutes au moins.

Étape 3/5

Battre la crème froide jusqu'à ce qu'elle monte.

Étape 4/5

Mélanger doucement la crème montée et la préparation de fraises. Mettre au frigo jusqu'à l'heure de la dégustation.

Étape 5/5

Servir avec des fraises entières !

L'astuce Chefclub

Pour une mousse fraises-framboises, mixer la moitié des fraises avec le même poids de framboises !

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