Pâtes au thon aux légumes du soleil

Plonger les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. peler et couper en petits dés l’ail et l’oignon. laver et couper les poivrons en lamelles. égoutter le thon et le maïs. hacher la ciboulette.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis ajouter l’oignon et l’ail. cuire pendant 5 min. ajouter les lamelles de poivrons, le concentré de tomates, la purée de tomates et le sucre. verser un verre d’eau, et faire mijoter à feu doux pendant 20 min. remuer de temps en temps.

Émietter le thon en gros morceaux et incorporer à la sauce aux poivrons. ajouter le maïs.

Servir les pâtes avec la préparation au thon, en surmontant le tout de ciboulette hachée et de parmesan râpé.