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Barre chocolat léger maison
Kinder delice maison
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 1 personne
81 grammes de jaunes d'oeufs
121 grammes de sucre
54 grammes d'eau
90 grammes de farine
10 grammes de cacao
175 grammes de blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 c. à c. de levure chimique
200 grammes de mascarpone
200 grammes de crème liquide 30%
2 c. à c. de noix de coco ( râpées )
80 grammes de chocolat noir
50 grammes de chocolat au lait
22 grammes d'huile de tournesol
Étape 1/3
Blanchir les jaunes et 2/3 de sucres. faire fondre le chocolat au bain marie. ajouter l'huile, l'eau en fouettant puis le chocolat fondu. tamiser la farine, la levure et le cacao sur le mélange et mélanger sans trop insister.
monter les blancs en neige avec le sucre restant et incorporer délicatement dans le mélange précédent.
beurrer votre moule et cuire à 170° pendant 20minutes.
Étape 2/3
Pour la crème, réunir dans une calotte, la crème, la mascarpone, la vanille et le sucre. fouetter jusqu'à obtenir une chantilly. ajouter la coco et fouetter de nouveau quelques secondes.
Étape 3/3
Pour le montage, couper votre gâteau en deux, induire une couche de chocolat noir fondu puis d'une couche de crème. refermer et glacer avec le chocolat fondu.
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