Ragoût bulgare façon kavarma de boeuf

Une recette facile et rapide

4.5

10 avis

"Valeurs nutritionnelles par portion 279kcal 13,9g G 34,2g P 6,2g L"



Temps total : 1 heure 3 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 53 minutes


Ingrédients pour 5 personnes

1 piece d'oignon

500 grammes de boeuf à mijoté⁠

400 grammes de carottes⁠

200 grammes de poivrons⁠

200 ml de vin rouge⁠

300 grammes de pulpe de tomates⁠

1 c.à s. d'huile d'olive

Sel, poivre

1 c à c de thym, sarriette ( ou origan⁠ )


Étape 1/5

Émincez l'oignon et coupez la viande en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement ainsi que les poivrons.

Étape 2/5

Faites revenir les oignons à feu vif dans l'huile pendant 5min puis ajoutez la viande.

Étape 3/5

Laissez cuire de nouveau 2/3 min. Déglacez avec le vin, gratter le fond pour récupérer les sucs et réduisez le feu.

Étape 4/5

Ajoutez les légumes, la pulpe de tomate, les herbes, salez et poivrez et laissez cuire 45min environ en mélangeant de temps en temps.

Étape 5/5

N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire.

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