Tartelette à la framboise façon amandine

Découper 4 disques de pâte sablée et les étaler au fond des moules à tartelette. couper les bords avec la lame d’un couteau. recouvrir les fonds de tarte de papier cuisson, puis déposer des poids de cuisson ou des légumes secs par-dessus. enfourner 10 min à 200 °c.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le beurre fondu dans un saladier.

Une fois la pâte cuite, verser ce mélange sur le fond de tarte. enfourner 15 min à 200 °c.

Dès la sortie du four, disposer les framboises sur le fond de tarte et laisser refroidir.

Dresser les tartelettes à l’assiette avec une quenelle de crème fouettée !