Galette des Rois aux amandes facile

Recette facile et rapide

4.7

21 avis

"Galette des Rois"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 jaunes d’œufs

20 grammes de sucre en poudre

1 c.à s. de bombée de maïzena

135 grammes de lait

2 pieces de pâtes feuilletés

100 grammes de poudre d'amande

60 grammes de sucre

1 piece d'oeuf

40 grammes de beurre ( mou )

1/2 c à c d'extrait d'amande amère


Étape 1/3

1 jaunes d’œufs - 20 grammes de sucre en poudre - 1 c.à s. de bombée de maïzena - 135 grammes de lait - 2 pieces de pâtes feuilletés

J’ai utilisée le thermomix pour réaliser cette recette mais vous pouvez très bien faire sans. Dans un premier temps réaliser la crème pâtissière en mettant tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol du thermomix et régler 7min à 90°c vit 4.

Étape 2/3

100 grammes de poudre d'amande - 60 grammes de sucre - 1 piece d'oeuf - 40 grammes de beurre ( mou ) - 1/2 c à c d'extrait d'amande amère

Ajouter ensuite les ingrédients pour la frangipane dans le bol et mixer 1min vit 5. Préchauffer le four a 180°c. Sur une pâte feuilletée former un cercle à l’intérieur et piquer avec une fourchette. Étaler ensuite la préparation en laissant un bord d’environ 1cm tout autour. N’oubliez pas de placer une fève dedans voir deux comme moi pour ne pas faire de jalouses. Humidifier le bord de la pâte avec un pinceau trempé dans l’eau. Recouvrir avec une deuxième pâte et souder les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Étape 3/3

Retourner la galette et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec une jaune d’œuf et réaliser les dessins sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Enfourner environ 35-40min. A la sortie du four pour une jolie galette brillante vous pouvez diluer une cuillère de miel avec un filet d’eau et badigeonner la galette avec un pinceau.

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