Galette des rois à la frangipane

Galette des rois

4.3

10 avis

"Toute simple et traditionnelle. Bref"



Temps total : 55 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

100 grammes de beurre

100 grammes de sucre

150 grammes de poudre d'amande

2 pieces d'œufs

2 pieces de pâtes feuilletées

1 c. à s. de crème

1 piece de jaunes d'œufs


Étape 1/6

100 grammes de beurre - 100 grammes de sucre - 150 grammes de poudre d'amande

Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, mélanger le beurre (il doit être assez mou) au sucre et aux amandes.

Étape 2/6

2 pieces d'œufs - 2 pieces de pâtes feuilletées

Ajouter les deux œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Dérouler votre première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3/6

1 c. à s. de crème

Ajouter la crème à l'amande au milieu, en laissant quelques centimètres sur les bords. Déposer votre fève.

Étape 4/6

Humidifier légèrement les bords de la pâte à l'aide d'un pinceau. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, et souder les deux ensemble en appuyant avec les doigts tout le long des bords.

Étape 5/6

1 piece de jaunes d'œufs

Replier légèrement les bords vers l'intérieur pour bien souder la galette. Dessiner vos motifs sur la galette et sur les bords de celle-ci avec un couteau, puis la dorer avec le jaune d'œuf battu.

Étape 6/6

Percer un tout petit trou sur le haut de la galette pour éviter que de l'air ne s'y accumule pendant la cuisson, et enfourner 10 minutes à 210°, puis 20 minutes à 180°.

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